國家質量監督檢驗檢疫總局《關于批準對永安金線蓮、丹江口鳡魚、臺山鰻魚、蘿崗糯米糍、崇陽酒實施地理標志產品保護的公告》（2011年第175號公告）
2011年第175號
關于批準對永安金線蓮、丹江口鳡魚、臺山鰻魚、
蘿崗糯米糍、崇陽酒實施地理標志
產品保護的公告
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對永安金線蓮、丹江口鳡魚、臺山鰻魚、蘿崗糯米糍、崇陽酒地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準永安金線蓮、丹江口鳡魚、臺山鰻魚、蘿崗糯米糍、崇陽酒為地理標志保護產品，自即日起實施保護。
一、永安金線蓮
（一）產地范圍。
永安金線蓮產地范圍為福建省永安市現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
永安金線蓮產地范圍內的生產者，可向福建省永安市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。永安金線蓮的法定檢測機構由福建省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件1）。
二、丹江口鳡魚
（一）產地范圍。
丹江口鳡魚產地范圍為湖北省丹江口市武當山特區、六里坪鎮、均縣鎮、習家店鎮、蒿坪鎮、石鼓鎮、涼水河鎮、浪河鎮、丁家營鎮、土臺鄉、土關埡鎮、牛河林業開發管理區、三官殿街道辦事處、大壩街道辦事處、均州路街道辦事處、新港經濟開發管理處、丹趙路街道辦事處17個鄉鎮辦（處、區）現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
丹江口鳡魚產地范圍內的生產者，可向湖北省丹江口市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。丹江口鳡魚的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件2）。
三、臺山鰻魚
（一）產地范圍。
臺山鰻魚產地范圍為廣東省臺山市斗山鎮、四九鎮、端芬鎮、海宴鎮、赤溪鎮、都斛鎮、汶村鎮、沖蔞鎮、廣海鎮、深井鎮等10個鎮現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
臺山鰻魚產地范圍內的生產者，可向江門出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東出入境檢驗檢疫局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。臺山鰻魚的法定檢測機構由廣東出入境檢驗檢疫局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件3）。
四、蘿崗糯米糍
（一）產地范圍。
蘿崗糯米糍產地范圍為廣東省廣州市蘿崗區蘿崗街道辦事處、永和街道辦事處、東區街道辦事處、聯和街道辦事處、九龍鎮5個鎮、街道辦事處現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
蘿崗糯米糍產地范圍內的生產者，可向廣東省廣州市蘿崗區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。蘿崗糯米糍的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件4）。
五、崇陽酒
（一）產地范圍。
崇陽酒產地范圍為四川省崇州市崇陽鎮、白頭鎮、隆興鎮、榿泉鎮、王場鎮、道明鎮、濟協鄉、集賢鄉8個鄉鎮現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
崇陽酒產地范圍內的生產者，可向四川省崇州市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。崇陽酒的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件5）。
特此公告。
附件：1. 永安金線蓮質量技術要求
2. 丹江口鳡魚質量技術要求
3. 臺山鰻魚質量技術要求
4. 蘿崗糯米糍質量技術要求
5. 崇陽酒質量技術要求
二〇一一年十一月三十日
附件1：
永安金線蓮質量技術要求
（一）種源。
金線蓮[A.roxburghii(Wall)Lindl.]。
（二）立地條件。
保護區范圍內海拔高度200m至1000m，闊葉林或竹林，土壤類型為紅壤或黃紅壤，土壤pH值6.0至6.5，郁閉度0.7至0.8，腐殖質層厚10cm以上，有機質含量≥4%。
（三）栽培管理。
1．栽培方式：闊葉林或竹林下套種,或人工遮陰。
2．種苗培育：采用組織培養。母本選擇→脫毒篩選→優選→誘導→繼代→生根。
3．煉苗：春季20至30d,夏季15至20d；有效根2條以上。
4．整地：畦高≥15cm。
5．種植：時間3至5月，實際種植密度每公頃小于500萬株。
6．水分管理：種植后，用潔凈且無污染的水，一次澆透，土壤發白時應及時補水，雨季應及時排水防澇。
7．環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收。
栽植4個月，株高≥6cm，5至6片葉。采收前1個月禁止使用農藥。
（五）干品加工。
鮮品分級、洗凈后,自然曬干或脫水烘干，溫度60℃至80℃，時間6h至8h。
（六）質量特色。
1．感官特色：
（1）鮮品：株高6cm以上,植株硬挺，莖節明顯，根2至3條，葉5至6片，葉為卵橢圓形，互生具柄，尾尖，葉表面墨綠色有光澤，葉脈金黃清晰，脈絡相連，背面呈淡紫色。
（2）干品：株形完整、干燥，莖節明顯，葉片卷曲皺縮，脈絡清晰，有特殊氣味，每10克70至100株。
2．理化指標：
（1）鮮品：多糖不低于15.0%（以干基計），黃酮不低于0.80%（以干基計）。
（2）干品：多糖不低于15.0%，黃酮不低于0.80%，水分小于12%。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件2：
丹江口鳡魚質量技術要求
（一）種源。
鳡魚（Elopichtys bambusa）。
（二）環境條件。
水質清新，無污染，符合國家漁業水質標準規定的要求，水溫6℃至32℃，平均水深35m，流速0.1 m/s至0.5m/s，土壤pH值7.5至8.0，透明度≥80cm，溶解氧≥7.0mg/L。
（三）養殖技術。
1．養殖方式：網箱養殖。
2．苗種來源: 苗種來源于丹江口庫區野生、人工捕撈馴化繁育，或丹江口市境內具有苗種生產許可證的專業場家培育的。
3．放養：放養時間1月份至2月份；放養規格250g/尾至500g/尾；放養密度1尾/m2至1.5尾/m2。
4．投喂：餌料為活魚或冰鮮野雜魚。
5．環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制，必須執行國家相關的規定，不得污染環境。
（四）捕撈。
起捕規格≥2500g/尾。
（五）質量特色。
1．感官特色：
（1）活魚：背部呈青色，腹部純白色,體色光亮，肉質細嫩鮮美。
（2）冰鮮魚：鮮魚加冰塊包裝，保鮮貯運，不改變鮮魚形態，保持鮮魚色澤和肉質風味。
2. 理化指標：
（1）等級：
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項目/等級 |
優級 |
一級 |
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體重/(g/尾) |
﹥5000 |
2500～5000 |
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件3：
臺山鰻魚質量技術要求
（一）種源。
日本鰻（Anguilla japonica）。
（二）養殖。
1．環境條件：養殖地周邊生態環境良好，養殖用水符合國家漁業水質標準的規定，水深1.2m至1.8m，溶氧量≥5，pH值7.0至8.5，土質為壤土或粘壤土。
2．養殖方式：土池養殖。
3．苗種培育：將天然捕撈的鰻苗采取分級培育的方法培育成規格為100至300尾/公斤的鰻種。
4．放養：每年4至7月份放養，放養規格為100至300尾/公斤，放養密度為2000至3000尾/畝。
5．飼料與管理：飼料投喂鰻魚的專用配合飼料，每3畝水面配置增氧機不少于1臺，每天開機時間不得低于16個小時。
6．環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制，必須執行國家相關的規定，不得污染環境。
（三）捕撈。
捕撈規格為175g以上。
（四）質量特色。
1．感官特色：活鰻背部偏藍色，皮薄肉嫩，肉質細膩；烤鰻呈棕黃色或棕紅色，形態平整，口感細膩。
2．理化指標：
（1）活鰻：蛋白質≥15.0%，脂肪≥15.47%，膽固醇≤859.81mg/kg。
（2）烤鰻：蛋白質≥17.6%，脂肪≥22.03%，膽固醇≤1058.84mg/kg。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件4：
蘿崗糯米糍質量技術要求
（一）品種。
糯米糍。
（二）立地條件。
土壤類型為花崗巖赤紅壤。土壤pH值為4.5至6.5。土層深度1m以上，保水能力強，有機質含量≥1%。
（三）栽培管理。
1．苗木繁育：采用槐枝、酸枝等為砧木嫁接繁殖。
2．定植：苗木春植為3至5月，秋植為9至10月為宜；栽植密度為≤450株/公頃。
3．施肥：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥≥2噸。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收。
采收期為6月下旬至7月上旬，采收在每天上午10時前進行人工采摘。
（五）儲運。
常溫條件下貯運時間不得超過24小時。
（六）質量特色。
1．感官特色：果頂渾圓，雙肩突出、對稱，果皮薄、鮮紅，龜裂片較大，較平，呈狹長形，縫合線較明顯。果肉呈白蠟色，肉質嫩滑，多汁，無渣，酸甜可口。
2．理化指標：
|
項目 |
指標 |
|
可溶性固形物 |
≥18% |
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總酸含量 |
≤0.3% |
|
單果重 |
≥23/（g/個） |
|
可食率 |
≥82.5% |
|
焦核果率 |
≥90% |
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項目 |
糖化力（mg葡萄糖/g.h） |
液化力（g淀粉/g.h） |
發酵力（gCO2/100g.48h） |
|
|
指標 |
600～900 |
1.8～2.4 |
0.9～1.8 |
|
可食率 |
≥82.5% |
|
焦核果率 |
≥90% |
附件5：
崇陽酒質量技術要求
（一）原料要求。
1．釀酒原料：
（1）高粱：淀粉含量大于60%的糯紅高粱，質量符合國家標準要求。
（2）水：保護區域范圍內，深度大于50m的地下水，質量符合國家生活飲用水標準要求。
2．制曲原料：
（1）中草藥：丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等質量符合相關標準要求。
（2）糧食：崇州市行政區域生產的大麥、小麥、黃谷、黃豆、胡豆、豌豆、大米，質量符合國家相關標準要求。
（二）制曲工藝。
以優質制曲原料，在保護區域范圍內按照傳統的生產工藝制作的大曲、小曲，成品曲在入庫貯藏3個月以上方可投入使用。
1．大曲制曲工藝：
（1）配方：大麥42.9%、小麥12%、黃谷17%、黃豆1.7%、胡豆10.2%、豌豆10.2%、中草藥6%。
（2）制曲工藝流程：糧食、中草藥→粉碎→加水拌料→裝箱→踩曲→晾曲→入室培菌→打攏→出房→入庫貯存。
（3）理化指標：
|
指標 |
600～900 |
1.8～2.4 |
0.9～1.8 |
（1）配方：大米93%、中草藥6.4%、曲母0.6%。
（2）制曲工藝流程：
（3）理化指標：
|
項目 |
糖化力（mg葡萄糖/g.h） |
液化力（g淀粉/g.h） |
發酵力（gco2/100g.48h） |
|
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指標 |
160～350 |
0.3～0.7 |
0.4～0.8 |
1．泡糧蒸糧：泡糧水溫73℃至74℃,時間6至10小時；蒸糧后，糧食出甄化驗水分為59%至61%，裂口率為90%以上。
2．培菌糖化：冬季經25至26小時，夏季21至22小時，出箱品溫34℃至35℃。
3．入窖發酵：窖池應位于保護區域范圍內，入窖溫度控制為23℃至25℃。發酵期為60天以上，雙輪底發酵為120天以上。
4．儲藏要求：儲藏地點應位于保護區域范圍內，選用陶壇儲藏?；A酒酒齡不少于4年，調味酒酒齡不少于10年。
5．禁止要求：禁止添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香、呈味物質。
（四）質量特色。
1．感官特色：
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項目 |
優級 |
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色澤和外觀 |
無色（或微黃），清澈透明，無懸浮物，無沉淀 |
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香氣 |
濃、清、藥香氣馥郁、典雅 |
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口味 |
醇厚綿甜、香味諧調、余味舒爽 |
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風格 |
具有本品獨特的風格 |
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當酒的溫度低于10℃時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光。10℃以上時應逐漸恢復正常。 |
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2．理化指標：
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項目 |
指標 |
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酒精度 |
52%vol |
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總酸（以乙酸計） |
≥0.60g/L |
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總酯（以乙酸乙酯計） |
≥1.50g/L |
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已酸乙酯 |
1.00g/L～2.50g/L |
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乙酸乙酯 |
0.60g/L～1.50g/L |
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固形物 |
≤0.60g/L |
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酒精度允許公差為±1.0%vol。 |
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